Verde que te quiero verde...

Su color característico es el verde y está a nuestro alcance vivir todos los beneficios de este maravilloso color... ¿De qué manera?
En cualquier maceta, recipiente reutilizable o pequeño jardín… podés comenzar con tú huerta!! Por supuesto que si dispones de lugar y te faltan las semillas, comunicate conmigo para acceder al kit del INTA (mis datos están al pie de este artículo) que son las siguientes:
Acelga, albahaca, apio, lechuga, maíz, pimiento, poroto, rabanito, tomate y zapallito.
Como verás el verde sigue siendo nuestro color… por lo tanto vamos a hablar de ellos.

                                                                                                                    Las verduras y hortalizas (reitero) verdes, son una importante fuente de nutrientes para nuestra salud, ya que nos aportan minerales, vitaminas y fibra.
Los nutricionistas indican que el consumo de vegetales debe ser de por lo menos tres tazas a la semana, es decir, media taza al día. No es tanta la cantidad que se requiere y la verdad es que son muy recomendables para nuestra salud.

No por nada nuestras madres y abuelas han insistido para que comamos acelga o espinaca, o que en las ensaladas nunca falte la lechuga (además de que es deliciosa). No era un capricho, sino que todo lo que nos decían sobre las propiedades de estos vegetales era verdad.
Los beneficios de la clorofila, son los que más se destacan en estos alimentos, está comprobado que ayuda a mejorar el sistema inmune, por lo cual, no te enfermarás tan seguido, previene el cáncer, mejora el funcionamiento cardíaco y evita la anemia.

Al tener ácido fólico se convierten en alimentos ideales para las mujeres embarazadas o lactantes, también para los que padecen de problemas en sus defensas. Otros componentes interesantes son el magnesio y el potasio, que no se consiguen en los alimentos procesados.

Los antioxidantes de los vegetales de color verde son los encargados de evitar el deterioro y el envejecimiento celular. Son perfectos para reducir los daños producidos por la contaminación ambiental y los tóxicos como puede ser el humo del cigarrillo, ya sea para la persona fumadora o para el fumador pasivo.

Hoy te voy a dar una receta increíble… que viene desde Oriente: Ensalada Oriental

Lechuga de distintos colores, o mezcla de radicheta, rúcula y lechuga.
En el momento de condimentar le agregamos semillas (girasol, lino, sésamo, semillas de calabaza) y frutas secas (almendras, nueces, avellanas, castañas) apenas tostadas en una sartén sin aceite y picadas.
Y si te gustan pasas de uva rubias y/o morenas.
Mi sugerencia siempre es… sé creativo y combina los sabores de acuerdo a tú gusto. En este caso, esta ensalada tiene todos los nutrientes que necesitas para una vida sana, especialmente ahora que comenzarás a caminar o a practicar algún deporte… por supuesto para VIVIR MEJOR!!

Por cualquier consulta o duda, o para acceder al Kit de 10 variedades de semillas primavera-verano del INTA en forma gratuita, solicítalas a:                                       
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Mely Plato, Promotora del INTA y Conductora Radial.