Para disfrutar de una cosecha continua, es necesario
que siembremos de manera escalonada, es decir cada 20 días a un mes. Así
dispondremos de una producción continua y podremos cosechar en el momento
óptimo de madurez, que es cuando más nutrientes nos aportan.
- En los vegetales de raíz o bulbo: remolachas, rabanitos, zanahorias y
cebollas cosechamos la planta entera, cuando vemos que ya tienen un tamaño
considerable. --Y recordemos que las hojas tanto de remolacha, como de
rabanitos son muy ricas, para hacer tortillas, croquetas, y/o tartas.
Una sugerencia es utilizar el agua en que hervimos
hojas y cabitos de remolacha luego de colado, para hervir arroz, el cual tomará
un color rosado… Imaginemos nuestra mesa, presentando por un lado arroz hervido
de la manera habitual (blanco) y por el otro el de color rosado, en ensaladas o
mayonesas. Esto hará contraste y nuestros platos lucirán atractivos de una
manera sana…
- En las verduras de hoja: acelga, lechuga, espinaca, rúcula, radicheta y perejil podemos ir
cortando las hojas maduras, aprovechando la producción de cada planta.
- En el caso de los frutos: el tomate es ideal cortarlo cuando está totalmente rojo.
Los médicos naturistas recomiendan utilizarlos
maduros, es un poderoso
antioxidante que previene la aparición de diversos tipos de cáncer,
especialmente de próstata, pulmón y estómago.
La berenjena
la cosechamos cuando alcanzan el tamaño adulto y el color final. Las habas deben tener el tamaño adecuado y
estar tiernas. Zapallo cuando el cabito
que lo une a la planta madre se ha secado. Con un cuchillo filoso cortar,
dejando al fruto un trocito del cabito.
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El perejil aparte de utilizarlo en nuestra
cocina, posee beneficios para nuestra salud que debemos conocer: como diurético
utilizamos tallos y hojas, con la gran ventaja de su aporte de potasio que es
lo que perdemos con diuréticos sintéticos.
Para combatir el mal aliento se recomienda masticar tallos y
hojas. Además es suavemente laxante y combate los
gases. Se puede señalar también el uso del perejil como un afrodisíaco suave.
En uso
externo, se recomienda la aplicación del jugo de perejil, o de perejil fresco
machacado sobre la picadura de los insectos.
Me
despido hasta nuestro próximo encuentro.
Recordá que podes
acceder al kit de semillas gratuitas del INTA primavera-verano.
Como siempre, para quienes las deseen se pueden comunicar a:
Facebook: Mely Plato Radio
Mail: platomely@yahoo.com.ar
Página: www.melyplato.com.ar
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Mely Plato, Promotora del INTA y Conductora Radial.
