Voy a
mostrarles dos formas distintas de cultivar ajos en casa. ¿Cuántas veces los
ajos que guardas acaban brotando antes de que los uses? Una forma de aprovechar
esos ajos germinados es de la siguiente manera: cultivarlos sin tierra para que
produzcan altos brotes que podes cortar para usar en la cocina. Los brotes
verdes de ajo tienen un sabor más suave que el propio ajo y resultará más digestivo.
El
proceso es tan sencillo como colocar los dientes germinados o una
cabeza de ajos completa en un vaso o taza de cristal. Colocas un poco de agua, que cubra sólo la parte por
donde estaban las raíces de los ajos. Los dejas en un lugar soleado o a media
sombra y en muy poco tiempo de estos ajos brotarán raíces y tallos. Cuando los
tallos midan unos 8 cm ya podes comenzar a recortarlos, siempre corta menos de
1/3 del tallo. El agua debes cambiarla en cuanto la veas un poco turbia.
Pero también podes cultivar tus propios ajos en tierra, es muy fácil y tendrás así tu cosecha de ajos en casa. En una maceta podes tener suficiente producción para tu consumo habitual.
Elegí una
maceta con suficiente profundidad y anchura. Una caja de madera como la del
ejemplo es una buena y económica zona de cultivo para tus ajos. Asegúrate de
que el contenedor tenga agujeros de drenaje. Realiza unos orificios con un palo
o con el dedo en el suelo de la maceta.
Coloca un diente de ajo en cada orificio, con la parte de las raíces hacia abajo y la zona por donde brotan los tallos hacia arriba. Deben quedar unos 2.5 cm de tierra por encima de cada diente y debes plantarlos con la suficiente separación para que crezcan cómodamente. A unos 5 cm del borde de la maceta y unos 12 cm de separación entre cada diente de ajo.
Regaremos
el cultivo y si estamos en una zona fría cubriremos con pasto seco para que no
sufran. Ahora bien en cuanto suban las temperaturas lo retiraremos de
inmediato, ya que el gran enemigo de los ajos son los mohos. El suelo debe
estar siempre húmedo pero sin encharcamientos. Cuando el tercio inferior de las
hojas comienzan a amarillear los ajos ya estarán listos para ser cosechados, esto
suele ocurrir a principios del verano.
