NUESTRA HUERTA NOS ALIMENTA… APRENDAMOS DISTINTAS FORMAS DE UTILIZAR NUESTRAS VERDURAS Y FRUTAS.

Lavar las verduras y, mientras quedan en remojo, lavarse las manos con agua y jabón. También limpiar alrededor para evitar mezclar sucio con limpio. (Contaminación cruzada)

 · Siempre es preferible comer verduras y frutas crudas, pues tienen mayor cantidad de vitaminas y minerales.

· Para los vegetales de cáscara dura (zapallo, papa, batata), los que tienen hendiduras (apio) y las frutas de cáscara dura como los cítricos, es recomendable lavarlos con cepillo para retirar mejor la tierra adherida.

En caso de no contar con agua proveniente de servicio de red, existen distintas alternativas:

· Hervirla en recipiente limpio y tapado durante 5 minutos. Enfriar en el mismo recipiente tapado y conservar de la misma manera.

· Otro método de desinfección del agua consiste en agregar 3 gotas de lavandina concentrada por litro de agua y esperar 30 minutos antes de utilizarla. Mantener en recipiente tapado.

Las verduras de hojas y las destinadas para ensaladas, deben sumergirse en agua preparada con:

 · Tres gotas de lavandina (para eliminar los gérmenes) · Un chorrito de vinagre (para desprender los restos de tierra e insectos).

LAS MIL Y UNA FORMAS DE PREPARAR LAS VERDURAS 

 1) Crudas: Siempre bien lavadas y tomando las precauciones que explicamos antes. Tratar de consumir al menos un plato de ensalada por día.

2) Al vapor: Es el método de cocción más rápido y con menor pérdida de nutrientes. Se utiliza un colador o cesto para freír introducido en una olla que tendrá un poco de agua hirviendo en su interior. Se colocan los vegetales cortados en trozos grandes y, sin entrar en contacto con el agua, se cocinarán a olla tapada hasta que las hortalizas estén tiernas. (Hay vaporeras de metal o bambú)

3) Hervidas: Para trozos de verduras, la cocción se inicia con poca agua en ebullición. Para las hojas, sólo basta el agua de lavado. En ambos casos, la operación se realiza a recipiente tapado.

4) Asadas: Pueden hacerse a la parrilla, al horno o entre las brasas, pinchando la cáscara para evitar que revienten.

5) Fritas: Antes de freír las hortalizas se las pela, se las corta en trozos pequeños y luego se las seca con un repasador (para evitar que el aceite o la grasa salpiquen).

Demás está decirte que  el kit de semillas gratuitas del INTA está a tu disposición. Podes retirarlas en FM Tiempo (Las magnolias 2933) los días sábados de 10 a 13 hs o solicitarlas a:                                      

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Mely Plato, Promotora del INTA y Conductora Radial.