Luego de trabajar la tierra con paciencia y amor… nos deleitamos con sus frutos

Para disfrutar de una cosecha continua, es necesario que siembres de manera escalonada, es decir cada 20 días a un mes. Así dispondremos de una producción continua y podremos cosechar en el momento óptimo de madurez, que es cuando más nutrientes nos aportan.

 

- En los vegetales de raíz o bulbo: remolachas, rabanitos, zanahorias y cebollas cosechamos la planta entera, cuando vemos que ya tienen un tamaño considerado. --Y recordemos que las hojas tanto de remolacha, como de rabanitos son muy ricas, para hacer tortillas, croquetas, y/o tartas.

Una sugerencia es utilizar el agua en que hervimos hojas y cabitos de remolacha luego de colado, para hervir arroz, el cual tomará un color rosado… Imaginemos nuestra mesa navideña, presentando por un lado arroz hervido de la manera habitual (blanco) y por el otro el de color rosado, en ensaladas o mayonesas. Esto hará contraste y nuestros platos lucirán atractivos de una manera sana…

- En las verduras de hoja: acelga, lechuga, espinaca, rúcula, radicheta y perejil podemos ir cortando las hojas maduras, aprovechando la producción de cada planta.

- En el caso de los frutos: el tomate es ideal cortarlo cuando está totalmente rojo. 

Los médicos naturistas recomiendan utilizarlos maduros,  es un poderoso antioxidante que previene la aparición de diversos tipos de cáncer, especialmente de próstata, pulmón y estómago.   

La berenjena la cosechamos cuando alcanzan el tamaño adulto y el color final. Las habas deben tener el tamaño adecuado y estar tiernas. Zapallo cuando el cabito que lo une a la planta madre se ha secado. Con un cuchillo filoso cortar, dejando al fruto un trocito del cabito.

	En verano, cuando el sol está muy fuerte, es recomendable  cosechar por la mañana o por la tarde, cuando el día está más  fresco.

El perejil aparte de utilizarlo en nuestra cocina, posee beneficios para nuestra salud que debemos conocer: como diurético utilizamos tallos y hojas, con la gran ventaja de su aporte de potasio que es lo que perdemos con diuréticos sintéticos.

Para combatir el mal aliento se recomienda masticar tallos y hojas. Además es suavemente laxante y combate los gases. Se puede señalar también el uso del perejil como un afrodisíaco suave.

En uso externo, se recomienda la aplicación del jugo de perejil, o de perejil fresco machacado sobre la picadura de los insectos.

Me despido hasta nuestro próximo encuentro.

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